可食用花卉再添一员：香玉牡丹花正式获批

2026年2月2日，国家卫生健康委发布2026年第1号公告，正式批准香玉牡丹花为新食品原料。这是继“丹凤牡丹花”之后，第二个获批可用于食品加工的牡丹花品种，标志着我国可食用花卉家族又增添了一位新成员。

从观赏到餐桌：牡丹花的华丽转身

牡丹，自古被誉为“花中之王”，以其雍容华贵的姿态深受人们喜爱。长期以来，牡丹主要作为观赏植物存在于园林庭院之中。随着食品科学的发展和对传统饮食文化的深入挖掘，牡丹花逐渐走进了人们的视野，成为兼具观赏价值与食用潜力的特色资源。

此次获批的香玉牡丹花，将与其他已获批准的可食用花卉一样，可以合法地应用于各类食品生产加工中。这意味着在未来的市场上，我们或许能看到更多以香玉牡丹花为原料创新的食品，如牡丹花茶、牡丹花糕点、牡丹花饮品等，为消费者的餐桌增添一抹独特的色彩与风味。

近年来，可食用花卉作为一种新兴的食品原料，正逐渐受到食品行业和消费者的关注。从常见的菊花、玫瑰、桂花，到近年获批的金银花、槐花、丹凤牡丹花，再到如今的香玉牡丹花，可食用花卉的种类日益丰富。

这些花卉不仅拥有迷人的外观和独特的香气，更能为食品带来新颖的口感体验。在烹饪应用中，它们可以作为主料、辅料或装饰点缀，为菜肴和甜点增添视觉美感与风味层次。无论是中式传统点心还是西式创意料理，可食用花卉都展现出了极大的应用潜力。

可食用花卉是指因其额外的营养或药用价值而可供人类食用的无毒花卉。许多研究表明，可食用花卉富含多种生物活性成分，包括黄酮类化合物（尤其是花青素）、多酚类化合物和其他化合物，其中大多数具有健康功效。

截至目前，我国获批的可食用花卉超过10种，主要有线叶金雀花、丹凤牡丹花、香玉牡丹花、显脉旋覆花、关山樱花、菊花、金银花、西红花、金花茶花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）等。

香玉牡丹花是芍药科芍药属植物香玉牡丹（Paeonia suffruticosa ‘Xiang Yu’）的花。在我国河南、山东、山西等地区种植，其花在这些地区具有食用历史。香玉牡丹花主要营养成分为蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸等，且含有少量的多酚类物质。