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椰汁、椰奶、椰浆傻傻分不清
发布时间：2023-09-19
椰子最外面是比较光滑的外果皮，皮下是一层有纤维质感的软垫（中果皮），剥掉后会露出一个近球形的硬壳（内果皮或椰壳），敲开来就是白色的椰肉（固体胚乳）和透明的椰子水（液体胚乳）。
重点来了，敲开椰子除去椰肉，剩下的透明的液体就是椰子水。
青椰子又叫椰青，汁水充盈，清爽甘甜，椰肉又嫩又薄，呈胶冻状，很容易就能刮出来吃。
老椰子又叫椰皇，汁水相对少一点，椰肉又硬又厚，不好刮也不好吃。所以，要喝椰子水吃椰肉，最好是买椰青，就像旅游景点常常贩卖的那种；
为了方便运输和美观，超市里卖的通常是去掉部分椰壳的圆屋形椰青。
这两款产品基本上是同一个东西，英文名都是coconut milk。
椰汁是将椰肉打碎，与水混合在一起，过滤出来的乳白色液体。
椰奶是椰汁的另一种叫法，而不是椰汁+牛奶。
而椰汁/椰奶多作为饮料，出现在人们的生活中；
椰浆
其实，椰浆与椰奶和椰汁的产品原理差不多，英文名有coconut milk和coconut cream这两种说法。
椰浆的生产原理，就是将成熟椰子（老椰子）中的椰肉反复进行压榨研磨而成的白色浆体；
其中，是否加水这一重要要素，就决定了这个产品是椰浆还是椰奶（椰汁）；
2025-04-18
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