干货分享|叶黄素和叶黄素酯_公司新闻_新闻_西安贝欧泰克生物技术有限公司

首先，叶黄素和叶黄素酯是不同的两种物质，但它们又不是完全不同。天然植物体中叶黄素主要存在的形式是叶黄素酯，叶黄素是经过体内或体外水解得到的。

1.稳定性不同

叶黄素自身的光、热稳定性不如叶黄素酯，所以叶黄素更多制备成胶囊，叶黄素酯通常制备成凝胶糖果或压片糖果。

2.来源不同

叶黄素在深绿色叶菜中含量较多，如菠菜、甘蓝、香菜、油麦菜等；叶黄素酯在橙色的瓜果中含量较多，如南瓜、西葫芦、木瓜、芒果、血橙等。

3.耐酸性不同

叶黄素的耐酸性较差

4.吸收率的不同

叶黄素酯在吸收和利用率方面是远远高于叶黄素的。

叶黄素