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药食同源-百合
发布时间：2025-04-18
一、自然之书：百合的植物密码
百合（Lilium L.），隐匿于山野草丛的美丽花朵，广泛分布于北半球亚欧大陆与北美洲温带地区的一类单子叶草本植物。，其地下鳞茎由层层肥厚鳞片抱合而成，形如莲座，色若凝脂。古籍《尔雅》称其“茎叶似蒜，花白可食”，《本草图经》亦载其“处处有之，以山中者为良”。从《齐民要术》中的食方到文人笔下的清供，百合始终是中华饮食文化中未被定义的婉约诗行。
二、大地脉络：百合的栖居地图
百合多生于温润半阴的山地、林缘或草甸，中国是其重要原产地之一。传统中国百合的四大产地分别为湖南龙山、甘肃兰州、江苏宜兴、江西万载。
1959年出版《药材资料汇编》记载，百合有四大道地产区为江苏宜兴、湖南邵阳、甘肃兰州（兰州百合）、浙江湖州。
甘肃兰州被誉为“百合之乡”，产出的甜百合个头硕大、色泽洁白、肉质肥厚、粗纤维少、含糖量高，生吃脆甜，熟食粉糯；
湖南隆回、江苏宜兴等地亦以鳞茎饱满、质地细腻闻名。
三、养分诗学：百合的自然馈赠
百合鳞茎富含多种基础营养素：
植物多糖：赋予其独特的绵密口感与清润质地；
维生素群：包括B族维生素及维生素C，参与人体基础代谢；
矿物质元素：如钾、磷、镁等，构成食材的天然风味图谱；
膳食纤维：与鳞片层叠的物理结构相呼应，形成细腻的舌尖触感。
2025-04-18
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