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槐花与槐米
发布时间：2025-05-13
槐花与槐米的地域分布
槐花：主要分布于中国北方地区，如河北、山东、山西、陕西等地，尤其在黄土高原及华北平原较为常见。槐树适应性强，耐干旱，常见于路边、村落或城市绿化带。
槐米：作为槐树的未开花蕾，其地域分布与槐花一致，主产区集中在黄河流域及华北地区，传统上以河北、河南、山东等地的采收量较大。
槐花与槐米的介绍
槐花：
形态：槐树（学名：Styphnolobium japonicum）的白色或淡黄色花朵，呈蝶形，花期在春末夏初，香气清雅。
用途：民间常将其作为食材，如蒸槐花、槐花蜜、槐花茶等，具有独特的甘甜风味，也用于酿酒或制作糕点。
槐米：
形态：槐树未开放的干燥花蕾，形似米粒，颜色青黄，通常在夏季花蕾形成时采收。
用途：传统上用于泡茶或加工成粉，部分地区作为特色食材，需经蒸煮等处理去除苦涩味。
槐花与槐米的营养价值
槐花：
维生素与矿物质：含维生素C、钾、钙等，有助于补充日常营养所需。
膳食纤维：可促进肠道蠕动，增添饮食多样性。
黄酮类物质：如芦丁（又称芸香苷），是天然植物化合物。
低热量：适合作为季节性天然食材。
槐米：
芦丁含量较高：未开放花蕾中芦丁成分较槐花更集中。
氨基酸与微量元素：含少量人体必需氨基酸及铁、锌等矿物质。
可溶性成分：泡水后析出部分多糖类物质，增添风味。
2025-12-31
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