早起一盏清茶，是许多人开启一天的固定模式。然而，与常见的茶不同，在我国南方的群山深处，有一种“茶”却颠覆了我们对传统茶饮的认知——它无咖啡因，甚至不属山茶科，入口微苦，却在数秒内回甘迅猛，如清泉涌舌。干茶表面覆着一层晶莹白霜，宛如初雪落枝。它似茶、非茶、胜茶，被冠以“黄酮之王”的美誉，更被土家族人唤作“神仙草”、“长寿藤”。

这，便是藤茶，一种名含“茶”，实则毫无关系的神奇饮品。

一、藤茶的介绍

藤茶，学名显齿蛇葡萄，属于葡萄科蛇葡萄属的木质藤本植物，并非传统意义上的山茶科茶树。它主要分布在我国西南部及江南山区，如湖北、湖南、广东、广西、四川、云南、江西、福建等地，多生长于湿度较高的山地灌木丛或树林中。藤茶在我国有着悠久的饮用历史，在唐代茶圣陆羽的《茶经》中便有相关记载。在土家族、瑶族、壮族等少数民族地区，它有着“莓茶”、“甘露茶”、“长寿藤”等美誉。

二、营养价值

在营养价值方面，藤茶是一种营养极其丰富的类茶植物资源。它含有19种人体必需的营养成分和微量元素，包括钙、铁、镁、锌、锰、硒等。此外，藤茶还富含蛋白质（11%～15%）、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E以及17种游离氨基酸。

三、有效成分

藤茶的有效成分主要集中在黄酮类化合物和多糖类物质上。藤茶被誉为“黄酮之王”，其总黄酮含量极高，一般在35%～45%之间，是目前已知黄酮含量最高的植物资源之一。在黄酮类物质中，二氢杨梅素（DHM）是含量最高的单体成分，此外还含有蛇葡萄素、杨梅树皮素、福建茶素、杨梅黄素等成分。除了黄酮，藤茶多糖也是其另一大主要活性成分，由中性糖、糖醛酸和蛋白质等聚合形成。

在外观与加工上，藤茶的茎枝呈圆柱形，叶片卷缩易碎。其最显著的特征是表面常覆盖着一层均匀的白色霜状物质。这层白霜并非发霉，而是藤茶在加工制作过程中，叶片自然析出的高浓度黄酮类化合物（主要是二氢杨梅素）结晶，是藤茶精华的象征。

据2026年5月27日国家卫健委发布的《关于牡丹籽油等16种“三新食品”的公告》显示，显齿蛇葡萄叶多酚正式获批为新食品原料。此次获批进一步扩大了藤茶的应用范围，从此前仅限冲泡，扩大到了乳及乳制品、饮料类、果冻、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果以及冷冻饮品等产品中，推荐食用量为≤470毫克/天（以总多酚含量85g/100g计）